Quiche z Kiełbasą i Warzywami

Mam lekką obsesję na punkcie jedzenia, co pociąga za sobą kupowanie nietypowych produktów, które być może kiedyś się przydadzą. Dodatkowo mieszkam z innym pasjonatą jedzenia, co w efekcie doprowadza do totalnego przepchania lodówki. Musiałam wygospodarować w niej nieco miejsca, a co jest lepsze do zużycia wielu różnych produktów jak quiche. I szczerze, ten dzisiejszy jest najlepszym jaki do tej pory zrobiłam.

Będziesz potrzebować:

Na ciasto

• 1 1/3 szklanki mąki
• szczypta soli
• 110g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
• 2-3 łyżki zimnej wody

Na wypełnienie

• 3 gotowane kiełbaski, cienko pokrojone
• 1 cebula, poszatkowana
• ½ szklanki papryki, posiekanej
• ½ szklanki cukini, posiekanej
• sól i pieprz
• 5 jajek
• ½ szklanki mleka
• 1 łyżka stołowa mąki
• ½ szklanki sera żółtego

Rozgrzej piekarnik do 180°C.

Rozpocznij od przygotowania ciasta. W misce zmieszaj mąkę i sól, dodaj masło i ugnieć wszystko rękoma, aż się ładnie połączy. Dodaj 2 łyżki wody i wgnieć ją w ciasto (jeśli będzie się ładnie trzymało, nie potrzebujesz trzeciej łyżki). Uformuj kulę, owiń folią i włóż do lodówki na 30 minut.

Na gładkie, posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na koło o wielkości ok 30 cm. Przełóż ciasto do formy na ciasto, lepiąc brzegi na wysokość ok 2-3 cm. Widelcem pokłuj ciasto, po czym piecz przez 10 minut w 180°C.

Przyszedł czas na przygotowanie nadzienia. Rozgrzej olej na patelni i zacznij dusić cebulę, aż stanie się miękka, dodaj paprykę i cukinię. Smaż przez jakieś 5 minut, po czym dodaj kiełbasę i smaż jeszcze przez kilka minut.

W blenderze zmieszaj jajka, mleko i mąkę. Dodaj sól i pieprz do smaku.

Przełóż kiełbasiany miks do formy z ciastem, polej miksem jajowym i poprusz serem.

Piecz przez 25-35 minut (aż środek się upiecze).

Smacznego, Marta